Conférence

Description

Fine et allongée, sa peau est épaisse et rugueuse.

Elle est sucrée et juteuse, légèrement acidulée. 

Recette de Tarte Bourdaloue aux poires conférence

Ingrédients : 

Pour la pâte sablée:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour la crème d'amandes :

• 2 oeufs
• 100 g d'amandes en poudre
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre

Pour le reste:

• Quelques amandes effilées
• 3 poires conférence
• 3 cuillères à soupe de miel 

Etapes : 

1- Pour la pâte sablée : Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille et les oeufs. Versez la farine tamisée. Mélangez jusqu'à formation d'une boule de pâte. Ajoutez un peu de farine si besoin afin que la pâte de ne colle pas. Filmez-la et réservez 1h au frais.

2- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez vos poires. Coupez-les en 2, enlevez les pépins et coupez ensuite en 3.

3- Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre, les oeufs et les amandes en poudre. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Posez-la sur un plat à tarte beurré et fariné. Posez vos quartiers de poires, recouvrez de la crème d'amande et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 30/35 min selon le four. Réchauffez au micro-ondes, le miel et nappez votre tarte dès sa sortie du four

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